一直以來，傳統的餐廚垃圾處理方式是用泔水桶收集餐廚垃圾，泔水則由商戶自行處置或者運送到垃圾房由泔水車拉走。但這樣的餐廚垃圾處理方式容易導致垃圾去向不明。而在后廚擱置過久的餐廚垃圾又會產生難聞的氣味。“使用垃圾處理新設備后，后廚環境好了，垃圾處理更及時，后廚不再需要騰出人手去搬運泔水桶。

        過去，政府設置的免費清運車輛由于清運次數和時間安排的限制不能滿足商場需求，商場只好花錢請商業化公司來清運這些不能隔夜的餐廚垃圾。有了新型餐廚垃圾處理設備后，就減少了這一部分花銷。據悉，幾年前，國家發改委就在全國多個城市開展了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點，但多為建設集中處理廠的方式。大族廣場則嘗試將定制化處理設備引入大型商業綜合體。目前眾多連鎖品牌方也在與大族廣場接洽，希望引入相關處理設備。

        餐廚垃圾是動植物原料經過加工后產生的，其中含有大量的有機物質，若是餐廚垃圾被合理有效的使用，就不會白白浪費掉這些資源了。伴隨我國經濟的快速發展和結構的調整，對能源，特別是綠色的可再生循環使用能源的渴求越來越重要，有效的將蘊藏在餐廚垃圾中的資源合理使用起來，就能填補這一需求缺口。

        技術人員把原本用于污水處理領域內的厭氧發酵產沼氣技術移植到餐廚垃圾處理上來，通過不懈的探索，終于在利用厭氧發酵處理餐廚垃圾產沼氣的技術上發展成熟，工藝也相當好。該技術的原理是餐廚垃圾經垃圾處理站機械分選破碎脫水（固液分離）等預處里后餐廚垃圾中的有機物在厭氧菌的作用下，在適宜的溫度條件下，經過發酵降解產生沼氣。同時降解后產生的含水量較小的沼渣經過處理后作為有機肥料使用，沼液作為液體肥料使用，從而實現垃圾循環利用。發酵后產生的沼氣中含有55%-75%（體積濃度）的甲烷，可用于發電，供熱等，能夠緩解能源供應緊張的局面。

        公司通過多年深耕專業領域積累，全自動化餐廚垃圾處理設備技術已經非常成熟，同時與國內專業院所常年緊密合作，擁有深厚的非標研發、設計、生產安裝的能力。

餐廚垃圾處理一體機優勢：
　　 1.集成度高，設備主體同時集成多種功能，無需單獨進行脫水、破碎等預處理：①設備內部集成了高效脫水設備，無需在設施外進行任何脫水操作。②設備集成了針對餐廚垃圾特性自主研發的破碎裝置。③設備采用自主研發的全PLC觸摸智能控制及在線監測系統，操作界面清晰簡便。
　　 2.能耗降低：通過多種途徑，能耗較其他設備降低60%以上。
　　 3.運行成本低：設備運行期間無需添加任何輔料。
　　 4.連續運行：處理效果不受進料頻率的影響。實現真正意義上的連續運行，實現餐廚垃圾的即產即清，保證單位的整體環境清潔。
　　 5.結構緊湊：我公司根據管理人員正常操縱實際需求，一個人能夠輕松完成全部操作。對于不同餐飲單位場地情況，有特殊需求的餐飲單位可以進行個性化設計。